Pasta hojas de olivo con pesto genovés y semillas

El pesto es una salsa italiana originaria de la Liguria. Su ingrediente principal es la albahaca genovés a, combinada con piñones y ajo, se muele con queso parmesano y aceite de oliva. La palabra 'pesto' significa machacar o moler en el mortero, y se usa para diversas elaboraciones italianas con otros ingredientes. Es un condimento perfecto para la pasta. En este plato se lo hemos añadido a una original pasta con forma de hojas de olivo, a base de sémola de trigo duro elaborada con un 2% de espinacas. Con el crujiente que le aportan una mezcla de semillas adecuadas es una auténtica delicia.
Pasta hojas de olivo con pesto genovés y semillas
El pesto es una salsa italiana originaria de la Liguria. Su ingrediente principal es la albahaca genovés a, combinada con piñones y ajo, se muele con queso parmesano y aceite de oliva. La palabra 'pesto' significa machacar o moler en el mortero, y se usa para diversas elaboraciones italianas con otros ingredientes. Es un condimento perfecto para la pasta. En este plato se lo hemos añadido a una original pasta con forma de hojas de olivo, a base de sémola de trigo duro elaborada con un 2% de espinacas. Con el crujiente que le aportan una mezcla de semillas adecuadas es una auténtica delicia.
Paso a paso
- 1
Lo primero es hervir la pasta con una hoja de laurel y una pizca de sal gorda. Este tipo de pasta necesita más tiempo (unos 15 minutos) y un litro de agua por cada 100 gr de pasta para que no se pegue.
- 2
Mientras tanto preparamos el pesto triturando las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano o pecorino de oveja, una pizca de sal y el aceite de oliva. La textura debe ser densa como en la foto. Lo que sobre lo guardamos en las pizzas queda genial combinado con tomate natural, queso y jamón.
- 3
Por último escurrimos la pasta le ponemos una cantidad generosa de Pesto en el centro y le rallamos queso por encima. Finalmente decoramos con unas nutritiva mezcla de semillas. Y listo para disfrutar, buen provecho a todos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pasta al pesto genovés
Otro clásico: pasta al pesto genovés, condimento óptimo para la pasta, cuando no hay ganas de pasar calor al lado de los fogones, en días ya de por si achicharrantes, como hoy, por ejemplo...Receta completa: http://www.laragazzacolmattarello.com/es/pasta-al-pesto-genoves/Video: https://www.youtube.com/watch?v=alm5iKO1dGM MattarelloGirl -
Pasta al pesto de piñones, almendras y nueces
aklatdelmundo.com/pasta-al-pestoHoy vamos a hacer pasta al pesto. Es una receta italiana, originaria de la ciudad de Génova, donde los pescadores utilizaban una salsa con aceite de oliva, albahaca y ajo. Emplea los ingredientes en frío y no solo sirve para acompañar la pasta, sino también ensaladas, carnes asadas y pescados. Normalmente se suele hacer solo con piñones, pero hoy además le vamos a añadir almendras y nueces para darle un toque especial. El resultado es un sabor más intenso a frutos secos. Esta es una variante parecida al pesto argentino, que emplea nueces o almendras, pero no ambas. Aklat del Mundo -
Pasta con pesto
El pesto es una de las salsas más famosas de la gastronomía italiana🇮🇹. Se dice que es una evolución del Moretum, que era una pasta usada por los antiguos romanos, en la que se mezclaban hierbas mediterráneas, ajo y queso. Con el paso del tiempo, se le añadió piñones y aceite, pasándose a conocer como hoy en día la conocemos, pesto haya genovese, pues fue en la región costera de Génova, Liguria, donde se creó. El Triángulo de las Verduras - Miriam -
Tagliatelle con frutos secos y salsa de pesto
Hoy he hecho tagliatelle y he hecho dos recetas, una es esta que es la que he comido yo .Me ha encantado, suave muy rica y gustosa además de nutritiva.Para hacer la salsa casera pinchar el enlace salsa de pesto (Si deseais hacer la salsa en cas ver receta [salsa de pesto](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/2870-salsa-pesto)) carme castillo -
Espaguetis con pesto de avellanas
Vamos con una variante del típico pesto, en vez de usar piñones vamos a emplear avellanas, si os gusta este fruto seco, este pesto os va a encantar. Ptega -
Pasta con pesto alla trapanese (con almendras y tomates)
El pesto alla trapanese es el pesto que se hace en Sicilia y se diferencia del de Liguria en que, en lugar de llevar piñones, lleva almendras y se le añade tomate. Aparte de estos ingredientes, en un pesto no puede nunca faltar albahaca, ajo, aceite de oliva y queso. Espero que os animéis a hacer esta receta y que os guste tanto como a mí. Marta GC -
-
-
Pasta con pesto de espinacas
Se puede comer pasta sin engordar, te lo prometo, pero lo ideal es mezclarla con ingredientes que potencien sus propiedades. Mery Cambia tu Vida -
Pasta con pesto de espinacas y nueces
Una receta buenísima, vegana y saludable! Me inspiré de una receta por internet y la he modificado al estilo vegano y está de muerte!! Lucíaa Herrera -
Pasta con pesto de calabaza
Seguro el pesto en Italia es muy importante a la hora de preparar algo de rápido, en ese caso haremos un pesto de calabaza meno conocido del pesto tradicional pero con un sabor maravilloso, un alternativa? Lasaña de pesto con calabaza.... chefmauriziocorti -
Pasta con salsa pesto
Aquí os dejo una receta muy fácil y saludable, sobre todo si la acompañas de una ensalada, fruta y un vaso de agua. He usado anacardos en lugar de piñones porque es lo que tenía en casa pero se puede usar cualquier otro fruto seco (almendras, nueces,....) Cristina💁🏻♀️ -
Pasta sin gluten al pesto suave con almendras y sin queso
¡He vuelto! 🙌No, no es que me hubiese ido a ningún sitio en realidad, pero he necesitado tomarme un par de semanas para dedicarme al 100% a un proyecto que me tiene completamente ilusionada 🥰Junio está siendo el mes de tachar tareas de una lista que llevo escribiendo casi dos años. Los que me sigáis en facebook sabréis de qué se trata 🤭Y como no podía estar más contenta con ello tenía que pasar por aquí para celebrarlo con unas cuantas recetas... si vieseis lo que tengo preparado en borrador fliparíais 😜@paulahinke.dn #realfood #singluten #recetavegana #almendras Paula Hinke Nutrición -
Pasta al pesto con champiñones
Lo que más me ha gustado es el pesto casero, use nueces en lugar de piñones. maribel -
-
Pasta al pesto
Puedes ver el vídeo del paso a paso en Juanpedrococina.com o en YouTube Juan Pedro Cocina ✅ -
-
-
Spaghetti con pesto de pistachos
La forma más saludable y sencilla de cocinar pasta Manuel Campos Ovando -
Espaguetis con pesto de pistacho
Una salsa fría para acompañar nuestra pasta y que nos hará disfrutar de un plato excelente y que sólo nos llevará el tiempo de cocer la pasta. Ptega -
Pasta con pesto de albahaca y anacardos
Esta es sin duda una de esas recetas que aparte de sanas, no dejan indiferente a nadie, por su sutil sabor a limón y fruto seco. En casa ha sido toda una sorpresa. Espero que la disfrutéis tanto como nosotras.#micocinaviajera #italia Marta GC -
Pasta con pesto vegano
Un plato muy sencillo y rápido de preparar y sobre todo muyyy rico. Os animo a que lo probéis en esta versión vegana 😊 Jun Iza Vegan -
-
-
Pesto de almendras y albahaca. Para pasta, ensaladas
Pesto de almendras .#rapidasIdeal para pasta o ensalada Arantxabrujilla @arantxabrujilla -
Espaguetis con pesto
En el taller de ensaladas con @irene_guirao preparamos un carpaccio de tomate con burrata con una riquísima vinagreta de pesto. Irene nos explicó cómo conservarlo... y hoy hemos comido unos riquísimos espaguetis con pesto que hemos preparado en 8 minutos! #FastGoodhttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/15274086-carpaccio-de-tomate-con-burrata?invite_token=fpfgqjSffAv4TahP8fMXN4Rg&shared_at=1626707349 Irama
Más recetas
Comentarios