Pancake alla zucca e cannella 🥞
Ecco qui una colazione un po' diversa dal solito: pancake alla zucca e cannella!
Soffici, golosi e anche sani, contenendo solo 1 uovo, poco zucchero, pochissimo olio e in alternativa al latte vaccino si può utilizzare quello vegetale.
Io li ho guarniti con frutta fresca, ma ci si può davvero sbizzarrire!
Pancake alla zucca e cannella 🥞
Ecco qui una colazione un po' diversa dal solito: pancake alla zucca e cannella!
Soffici, golosi e anche sani, contenendo solo 1 uovo, poco zucchero, pochissimo olio e in alternativa al latte vaccino si può utilizzare quello vegetale.
Io li ho guarniti con frutta fresca, ma ci si può davvero sbizzarrire!
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa cosa, cuocere o a vapore o in acqua la zucca pulita e tagliata a cubetti; una volta cotta e morbida, schiacciare con una forchetta, frullare e mettere da parte.
- 2
In una ciotola, sbattere con una frusta l'uovo insieme allo zucchero, unire poi il latte e l'olio di semi.
- 3
Unire la purea di zucca, la cannella (facoltativo) e mescolare.
- 4
Incorporare la farina poco a poco sempre mescolando e infine aggiungere un pizzico di sale e il lievito.
- 5
Amalgamare il tutto fino a creare una pastella liscia e priva di grumi.
- 6
Sporcare con del burro una padella antiaderente e una volta calda, abbassare la fiamma e versare un mestolo di pastella.
Quando in superficie si creeranno delle bollicine, girare dall'altro lato e cuocere per ancora qualche minuto. - 7
Impiattare e guarnire con frutta fresca, secca, miele, sciroppo d'acero e chi più ne ha più ne metta!
Io essendo golosissima, ho guarnito con fettine di banana, mirtilli freschi, miele e gocce di cioccolato bianco.
Cooksnap
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