Pechuga de pollo rellena de morcilla de cebolla
Diréis ¡Vaya bomba!. Pues no lo ha sido tanto. La morcilla de cebolla es mucho más ligera que la de arroz y, además, le he puesto cebolla adicional. Es cierto que se trata de un plato fuerte y contundente, pero no resulta pesado y, haciéndolo muy de tarde en tarde, es un capricho que nos podemos dar para premiarnos un poquito.
Me sobró relleno pero resultará fantástico usarlo para un revuelto con huevos o una tortilla.
Pechuga de pollo rellena de morcilla de cebolla
Diréis ¡Vaya bomba!. Pues no lo ha sido tanto. La morcilla de cebolla es mucho más ligera que la de arroz y, además, le he puesto cebolla adicional. Es cierto que se trata de un plato fuerte y contundente, pero no resulta pesado y, haciéndolo muy de tarde en tarde, es un capricho que nos podemos dar para premiarnos un poquito.
Me sobró relleno pero resultará fantástico usarlo para un revuelto con huevos o una tortilla.
Paso a paso
- 1
Hidratamos las pasas (yo las puse en un vasito con agua la noche anterior). Agrupamos los ingredientes.
- 2
Tostamos los piñones en la sartén y reservamos.
- 3
Picamos la cebolla, la echamos en la sartén con un chorrito de aove y dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.
- 4
Cuando esté transparente, pelamos la morcilla, la añadimos desmenuzada a la sartén y también añadimos los piñones y las pasas. Removemos bien para que la morcilla se deshaga del todo y se mezclen buen todos los ingredientes.
- 5
Extendemos las pechugas, que el carnicero nos habrá preparado para rellenar, las salpimentamos y ponemos el relleno encima.
- 6
Las cerramos y sujetamos los extremos con palillos para que no se salga el relleno. Las colocamos en una fuente, echamos un chorrito de aove por encima y las metemos en el horno, precalentado a 200°, durante 25 minutos.
- 7
Os aseguro que están muy buenas. 😋.
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