Carne estofada con vino tinto
Ángel Sebastian García @ASGR
Es una recreación del plato Francés boeuf bourguignon, con productos de los arribes del Duero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero troceamos la carne en trozos, las verduras, cebolla, ajos, perejil, puerro y lo pasamos a un bol, salpimentamos y añadimos la hoja de laurel
- 2
Añadimos al bol el vino tinto hasta cubrir todos los ingredientes, se tapa con un film de cocina y se mete en el frigorífico que se marine toda la noche
- 3
Al día siguiente separamos, la carne y las verduras del vino, reservamos todo.
En una sartén sofreímos el bacon y reservamos
- 4
Sofreímos la carne 5 minutos y reservamos, sofreímos las verduras 10 minutos añadimos una cucharada de harina y removemos, vertemos uno cazo de la marinada y el tomate concentrado, en una cazuela a fuego lento echamos todos los ingredientes y dejamos cocer 2 horas 30 minutos, según se va consumiendo el caldo añadimos un cazo de marinada y otro de caldo de carne hasta que la carne esté blanda
- 5
Para acompañar podemos hacer unos champiñones con 10 ml de la marinada y arroz blanco
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Listo para emplatar 🍷🍽🍷
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ángel Sebastian García le encantará ver cómo quedó.
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