Pasta con pollo y berenjena
Receta sencilla, rápida y muy Rica.
Esta vez he usado pasta de lenteja porque tenía el paquete abierto.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla y poner a sofreirla en una sartén con un poco de aceite de oliva, mientras tanto picar la berenjena en daditos y los ajos y reservar.
- 2
Cortar el pollo en trozos, salpimentarlo y agregarlo a la sartén con la cebolla, mezclar todo hasta que el pollo se haya sellado.
- 3
Agregar entonces la berenjena y seguir mezclando todo, cuando la berenjena esté más blanda agregar un chorrito de vino (yo he usado de Jerez porque era el que tenía abierto) y dejar que se evapore el alcohol.
- 4
Agregar el tomate (yo tenía entero de lata, pero normalmente suelo usar troceado de lata), mezclar, salpimentar y agregar las especias a gusto; yo he agregado albahaca, un poco de orégano y un poco de azúcar, dejar cocinando la salsa.
- 5
Mientras se cocina la salsa preparar la pasta según las instrucciones del paquete, yo tenía pasta de lenteja y me pareció bastante apropiado, esta salsa suelo usarla con macarrones.
- 6
Opcional: Al servir agregar un poco de queso grana padano.
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