Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo ponemos agua a calentar y dejamos hervir la pasta durante unos 10 min (según gusto)
- 2
En una sartén pequeña ponemos un poco de AOVE y cocinamos en pollo en trozos. Reservamos
- 3
Troceamos la cebolla, el ajo y los cherrys los partimos por la mitad.
- 4
Rallamos la piel del limón y exprimimos.
- 5
Asamos el pimiento rojo en el microondas. Lo pones en el vaso de la batidora junto con el tomate y lo trituramos todo.
- 6
En una sartén más grande ponemos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Dejamos que se poche hasta que esté casi transparente la cebolla.
- 7
Añadimos el limón rallado y el zumo de medio limón. Dejamos que se cocine un poco. Añadimos la cayena y las hierbas provenzales. Lo mezclamos todo. Le ponemos 1 de vaso de agua y el triturado de tomate y pimiento. Dejamos que se reduzca durante 2 min.
- 8
A continuación añadimos las espinacas y los cherrys troceados. Cuando estén hechas las espinacas añadimos el pollo y la pasta. Lo mezclamos todo bien.
- 9
Lo ponemos en un plato y le rallamos un poco de queso parmesano por encima. Listo 😋
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