Puré de calabacín, calabaza y zanahorias

No sé cómo hará por donde viven, pero por acá hace un frío horrible, así que para entrar en calor hoy para cenar un rico puré, con un sabor muy agradable y muy nutritivo.
Puré de calabacín, calabaza y zanahorias
No sé cómo hará por donde viven, pero por acá hace un frío horrible, así que para entrar en calor hoy para cenar un rico puré, con un sabor muy agradable y muy nutritivo.
Paso a paso
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Lo primero, vamos a agrupar todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla. Pelamos el calabacín y la patata y troceamos en dados. Retiramos la cáscara de la calabaza y la cortamos en cubos. Peladas y troceamos las zanahorias.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 10 minutos. Incorporamos la calabaza y cocinamos 10 minutos.
- 3
Añadimos la patata y cocinamos 5 minutos. Incorporamos el calabacín y rehogamos 5 minutos más. Cubrimos con agua las verduras, yo eché 800 ml de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 1 hora o hasta que las verduras estén.
- 4
Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Volvemos a llevar al fuego y cocinamos 10 minutos a fuego medio-lento.
- 5
Ya tenemos nuestro puré listo, tomar bien caliente acompañado con unos picatostes, unos daditos de queso, jamón, huevo o simplemente solo. Espero que os guste!!!
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