Puré de calabacín, judías verdes, patatas y zanahorias

Hoy apetecía un plato caliente para cenar, que han bajado las temperaturas un poco y el cuerpo pide algo calentito. Es muy sencillo de hacer, aguanta tres días en el frigorífico y está para rebañar el plato.
Paso a paso
- 1
Como siempre empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos las patatas y las zanahorias y troceamos al gusto. Limpiamos las judías verdes, retirando las hebras del lateral y troceamos.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las judías verdes y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos a fuego medio.
- 3
Agregamos las patatas y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos el calabacín y salpimentamos, removemos y dejamos al fuego un par de minutos.
- 4
Cubrimos con agua nuestras verduras y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retiramos del fuego, agregamos el queso crema y trituramos con la batidora asegurándonos que no nos queden grumos.
- 5
Una vez triturado, llevamos al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
- 6
Ya tenemos nuestro puré preparado, lo podéis acompañar con unos picatostes, unos dados de queso, un poquito de huevo cocido, jamón..., eso como prefieran. Espero que os guste!!
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