প্রথমে উচ্চ আচে কড়াই বসিয়ে তাতে ঘী দিতে হবে। ঘী গরম হলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে তাতে ছোটো এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভেজে তার মধ্যে সেদ্ধ পিয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে হবে ১ মিনিট।

এর পর আদা বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে তার মধ্যে কাজু- চারমগজ-পোস্ত- আমন্ড বাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছেরে দিলে তার মধ্যে একে একে লবণ, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পনির দিয়ে ১ মিনিট ভালো করে মিশিয়ে গরম জল দিতে হবে।

গ্রেভি ঘনও হয়ে এলে তার মধ্য ফ্রেশ ক্রিম, শাহী গরম মশলা, কেওড়া জল, মিঠা আতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন শাহী পনির।