Calabacín con albahaca y piñones al microondas
Mar Lajarín @cook_marlajarin
Esta receta venía en el recetario que traía uno de mis primeros microondas. Fácil, barata y muy muy rica.
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- 1
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas muy finas.
- 2
Repartirlo en dos platos, tapar con otros dos y cocinar en el microondas, a máxima potencia, 5 minutos cada plato. Comprobar: ha de quedar cocinado pero no demasiado blando.
- 3
Si tenéis albahaca fresca lavarla, escurrirla y picarla. Ponerla en un mortero y majarla un poco con bastante aceite. Si sobra lo podéis utilizar en otros platos.
- 4
Salar el calabacín, aliñarlo con el contenido del mortero y espolvorear con un par de puñados de piñones cada plato.
- 5
Servir templado.
- 6
Nota: Si se usa albahaca seca no hace falta majarla, se espolvorea sobre el calabacín frotándola para que suelte más aroma, y luego se aliña con el aceite, sal y se agregan los piñones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar Lajarín le encantará ver cómo quedó.
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