Masa madre de harina de centeno integral
ChikiTiki @chikitiki
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Usaremos la misma cantidad de harina que de agua. Necesitaremos un recipiente hermético.
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Para comenzar a prepararla, mezclamos la harina con el agua y la dejaremos a temperatura ambiente durante 24 horas, dejándola tapada con un trapo limpio.
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Pasadas esas 24 horas, volveremos a añadir la misma cantidad de agua que de harina. Mezclamos muy bien. Volvemos a repetir este proceso durante 5-7 días o hasta que duplique su tamaño.
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Una vez haya crecido lo suficiente, podríamos usarla o guardarla.
Para conservarla, la colocaremos en un tarro hermético y podríamos guardarla en la nevera como Máximo 1 semana. Si no la hemos gastado, volveremos a alimentarla con la misma cantidad de agua y harina. - 5
La puedes realimentar una vez que la hayas usado o cada semana. Siempre con la misma cantidad de agua que de harina.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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