Ensalada de calabacín y cherrys

Las cantidades son aproximadas según los gustos. Feta o mozzarella según la potencia de sabor deseada. Admite otros ingredientes, así como menta fresca, cilantro etc... 🤗
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos el calabacín a tacos. Lo freímos en una sartén en aceite al dente, lo vamos volteando sin dejar que quede demasiado blando. Salamos y lo dejamos enfriar.
- 2
En un recipiente hacemos el aliño. Mezclamos el perejil troceado con las avellanas previamente picadas, añadimos también el ajo deshidratado, el zumo de limón, aceite de oliva virgen y la soja. Salpimentamos.
- 3
Lavamos y cortamos los tomates por la mitad y los juntamos con el calabacín ya frío. También las bolas de mozzarella y las almendras laminadas.
- 4
Por último vertemos la salsa y mezclamos bien.
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