सबसे पहले पालक को साफ करके बारीक कटा कर धाे लेंगे । अब पालक में बेसन,प्याज, हींग,अदरक,हरी मिच डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे नमक लास्ट में मिलायेगे पहले मिलाने से नमक पानी छाेड देता है । अब एक कडाही में तेल गर्म करेंगे और हाथाे की सहायता से गोल बना कर काेफताे की शेप देंगे और सिम गैस पर कोफ्ते बनायेगे ।

फिर ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, इलायची इन सब को 5 मिनट के लिए पैन में पकाते हैं । फिर ठंडा होने पर इसको मिक्सी में पीस लेते हैं।

फिर कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल डाल डाल कर इसमें थोड़ा जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, मसाला डालकर चलाते हैं इसमें थोड़ा बेसन भी मिला देते हैं और एक गिलास पानी इसमें मिला देते हैं और 10 मिनट के लिए पकाते हैं जब ग्रेवी तैयार हो जाती है उसको बर्तन में निकाल लेते हैं और ठंडा होने देते हैं फिर उसमें पकौड़ी या डाल देते हैं और हमारे पालक के कोफ्ते बन कर तैयार हो जाते हैं इनको चावल के साथ सर्व करते हैं ।