Fabada 🍷
Gema la gaditana @Tevasapuntar
El tiempo que hace invita a un platazo de cuchara y la receta de @lacuinadenjamex me lanzó a la cocina, vamos familia.
Fabada 🍷
El tiempo que hace invita a un platazo de cuchara y la receta de @lacuinadenjamex me lanzó a la cocina, vamos familia.
Paso a paso
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Poner las fabes con la panceta a remojo la noche antes.
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Preparamos el sofrito, trituramos y reservamos.
- 3
Ponemos una olla con las fabes, laurel y la panceta con agua fría que cubra 2 dedos.Cuando rompa a hervir bajamos el fuego a medio bajo y añadimos tres chorritos de agua fría para asustar las fabes y que no se rompan, es un detalle de mi abuela y nunca se me parten ni se pelan las alubias.
- 4
En un cazo aparte coceremos los chorizos y la morcilla, unos 15 minutos y dejamos enfriar dentro del cazo.Reservar.
- 5
Cuando lleve unos 40 minutos, sacar la panceta, cortar junto con el chorizo y la morcilla y añadir con el sofrito, si tenemos que mover el guiso, lo haremos moviendo la olla por las asas, rectificar de sal
- 6
Añadir el azafrán, dejar 10 minutos más, el tiempo depende de la calidad de las fabes, yo lo suele poner una hora larga en total.
Dejar reposar unas horas antes de comer y a disfrutar, con buen vino y mejor compañía, seguro que tevasapuntar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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https://www.youtube.com/watch?v=elgFyFxwjjgEl mejor consejo... No tengas una cita después de comerla.Cualquier duda sobre la receta entra en mi canal y mira el vídeo:
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