Nella tradizione italiana le castagnole e' uno dei dolci simbolo del Carnevale. Si dice: "Finito il Carnevale, finito amore, finito il far la pacchia del signore, finito il setacciar farina in fiore, finito il mangiar castagnole" #CARNEVALEINCUCINA

#febbraioincucinaLe castagnole, il cui nome deriva da dimensione e forma analoghe a quelle delle castagne, sono dolci di Carnevale provenienti soprattutto dal Veneto, dall’Emilia Romagna e dal Lazio; ma si rileva una forte presenza anche in alcune località meridionali, in particolare in Campania. Questo dolce ha origini antiche, ma non così distanti nel tempo: oltre ai più moderni ricettari ottocenteschi, sono giunte a noi ben quattro ricette diverse, denominate Castagnole (di cui una con cottura al forno), contenute in un manoscritto di fine ‘700, trovato negli Archivi di Stato della città di Viterbo.Si suppone però che, di castagnole, si parlasse già alla fine del 1600, attraverso le ricette del cuoco della Casa Reale dei D’Angiò e di quello della Casa dei Farnese: entrambi i cuochi scrissero di “struffoli alla romana”, la cui descrizione corrisponde perfettamente alle castagnole.

Nel periodo di Carnevale le castagnole non possono mancare e questa è una versione super veloce perchè basta pesare solo la farina e usare per gli altri altri ingredienti un cucchiaio. Anche l’impasto andrà preparato in una ciotola con il cucchiaio, senza usare le mani e senza bisogno di lievitazione. Con l’aiuto di un’altra posata le calerete direttamente nell’olio e le friggerete. Con il loro aroma all’arancia sono sicura che vi conquisteranno.Potete renderle ancora più golose facendo cadere un po' di nutella sciolta sulle castagnole prima di mangiarle oppure potete intingerle nel sanguinaccio.Andiamo a prepararle.#ricettedicarnevale#carnevale#castagnole#carnevaleincucina

Le castagnole sono una bontà estrema che non può mancare nel buffet di carnevale 🎉🎉

Ultimi giorni di carnevale🎉🎭 non possiamo rinunciare ad piccolo peccato di gola con queste piccole sfere morbide e golose!#calendariodifebbraio

Non amo il carnevale, ma i dolci di questa festa sono irresistibili!Queste castagnole hanno la ricotta nell’impasto e sono soffici soffici, un bocconcino buonissimo 😋 🎉#castagnole #castagnolediricotta #dolcidicarnevale #carnevale #ricotta #dolcifritti #passioneincucina

Castagnole di carnevale

Carnevale non è solo chiacchiere, ma anche castagnole rigorosamente fritte#febbraioincucina

Le Chiacchere di Carnevale sono dolci tipici del Carnevale, friabili e croccanti. Si riconoscono per le cialde piene di bolle e spolverate con abbondante zucchero a velo.Vi assicuro che ogni volta che ne assaggi una,è un morso, una magia. Provate questa ricetta e non la lascerete più.. Come me😉🤤

Un giorno a dieta e oggi?Un dolcetto.Il carnevale porta sempre allegria anche con i dolci.Queste sono le mie castagnole speciali.Piccola curiosità, nell'archivio di Stato di Viterbo c'è un manoscritto del settecento dove sono presenti ben 4 ricette di questo dolce carnevalesco.L'altra cosa curiosa che c'è una ricetta che prevede la cottura in forno.Le mie oggi sono fritte e senza ripieno e questo è tanto per iniziare ☺️#carnevaleincucina

Con Carnevale alle porte, in casa si fanno le prove tecniche di frittura, giusto per rispolverare vecchie ricette chiuse nei cassetti. Questa e' la classica ricetta delle castagnole di casa mia#carnevaleincucina

Da qualche giorno (nei ritagli di tempo) sono concentrata su cosa preparare per Carnevale ... ho già realizzato chiacchiere e dolci con le chiacchiere, ma non avevo ancora sperimentato le castagnole morbide. Ho trovato “la quadra giusta” 😉 ed eccomi qui ... #febbraioincucinavelocissime e poi, con un po’ di voglia e di fantasia, tutto è possibile 😀 non lo credere anche voi?