Judías verdes gratinadas con picadillo de ternera

Ponemos en un cazo agua a hervir con sal, cortamos las judías en dados de un dedo y medio y las incorporamos al agua hirviendo cuando vuelva a echar a hervir contaremos 5 minutos colamos y reservamos

Ponemos en una sartén con un poco de aceite los ajos picados y la cebolla cortada en dados sazonamos y cuando empiece a pochar añadimos la zanahoria pelada y rallada cuando empiece a coger color incorporamos el bacon cortado en dados dejamos hasta que se doren

En ese momento añadimos la carne picada cocinamos hasta que la carne pierda el color a crudo y le añadimos la salsa de soja la salsa Perry, cocinamos unos segundos para que coja todos los sabores y le añadimos el tomate salpimentamos y cocinamos tapado por 30 minutos hasta que la salsa haya reducido

Mientras la salsa se va cocinando preparamos la bechamel poniendo en una cazuela 2 cucharadas de aceite añadimos la harina y cocinamos la incorporamos poco a poco la leche removiendo con una varilla manual salpimentamos y le añadimos la nuez moscada cocinamos a fuego medio hasta que la mezcla espese

Una vez que el tomate está frito y ha reducido de tamaño incorporamos las judías salteamos unos minutos para mezclar todos los sabores y lo distribuimos en el molde dónde vamos a gratinar

Añadimos la bechamel por encima de la carne picada con bajocas cubrimos la parte de arriba con queso rallado, y ponemos en el horno calor arriba y abajo por 10 minutos o hasta que veamos que el queso ha gratinado, buen provecho