Bacalao al horno con patatas y cebolla
Bacalao al horno con patatas y cebolla
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 170 grados centígrados mientras preparas las patatas y las cebollas.
- 2
Lave las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas con un cuchillo o mejor aún con una mandolina, al estilo panaderas. Déjalas en remojo en un bol con agua durante unos 10 minutos para que pierdan el almidón.
- 3
Pela las cebollas y córtalas en lunas finitas.
- 4
Escurre las patatas y pon la cebolla y las patatas en un bol. Añade tus hierbas y especias preferidas, un poco de sal y el vino blanco y mezclarlo todo bien.
- 5
En la bandeja de horno que vayas a utilizar pon un papel de horno para evitar que se peguen las patatas. Echa un chorro de aceite de oliva sobre el papel y vierte las patatas y las cebollas. Échales otro chorrito de aceite por encima.
- 6
Introducen la bandeja en el horno y deja que se cocine durante 10 minutos. Saca la bandeja del horno, remueve las patatas para darles la vuelta y vuelve al hornearlas otros 10 minutos más.
- 7
Saca de nuevo la bandeja del horno y coloca los lomos de bacalao por encima de las patatas, con la piel hacia abajo. Échales pimienta negra sal y aceite por encima y vuelve a introducir la bandeja en el horno.
- 8
Sube la temperatura a 200 grados centígrados y deja que se cocine todo junto durante 20 minutos. El tiempo dependerá de tu horno coma el asado estará listo cuando las patatas y el bacalao presentan un color ligeramente dorado.
- 9
Saca la bandeja del horno y a la mesa.
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