Torrijas Brioche rellenas con crema pastelera “sin gluten “
Hoy vamos a hacer unas torrijas muy esponjosas y deliciosas! Muy sencillas de hacer y con un resultado fantástico! #singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Para la crema pastelera necesitamos: 1/2 litro de leche, 1 rama de canela, 25 gr. harina, 25 gr. maicena, 125 gr. azúcar, 5 yemas de huevo y 25 gr. mantequilla. Calentamos la leche con la rama de canela, cáscara de limón y mantequilla. En un bol ponemos el azúcar, harina y maicena, mezclar.
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Batir las yemas, añadir a la mezcla de harinas y mezclar, añadir la leche caliente a la mezcla de yemas, mezclar, poner en el fuego y remover hasta que espese, poner en un recipiente, tapar con film transparente y reservar.
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En una cacerola ponemos la leche, cáscara de naranja, cáscara de limón y 2 ramas de canela, dejar la leche hervir, retirar del fuego y tapar con tapadera hasta que se enfríe la leche
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Vamos a preparar todo lo que necesitamos para hacer las torrijas: en una sartén ponemos abundante aceite, al lado pondremos, los huevos batidos, la leche, el pan brioche, azúcar con canela y la crema pastelera.
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Lo primero que vamos a hacer es recortar la parte superior de las rebanadas de brioche, así tendrán todas la misma forma.
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Ya las tenemos todas cortadas (en mi caso he comprado 2 paquetes de pan brioche) cogemos 2 rebanadas de brioche, mojamos en leche, ponemos en un plato.
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En una de las rebanadas ponemos crema pastelera, repartimos bien, ponemos la otra rebanada encina, apretamos ligeramente
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Así haremos con todas las rebanadas. Calentamos el aceite, cuando esté caliente el aceite sumergimos la torrija en huevo batido
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Poner en el aceite caliente, dorar por ambas partes
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Sacar del aceite, poner sobre la mezcla de azúcar y canela, poner sobre fuente.
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Así haremos con todas las torrijas
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Poner sobre fuente de presentación.
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El resultado es estupendo!
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Vamos a cortar una torrija!
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Impresionante!
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Muy esponjosas!
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Se deshacen en la boca!
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El sabor de la torrija con la crema pastelera es una verdadera delicia!
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Recién hechas están riquísimas! Fresquita…….. tremendas!
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Muy sencillas de hacer y con un resultado fantástico!
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Listas para comer!
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