Fritamos con un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picados. Cuando la cebolla doro colocamos el morrón también, bien picado y dejamos cocinar.
En un recipiente colocar la espinaca picada, dos huevos batidos, queso rallado a gusto y el atún desmenuzado y el sofrito de las verduras.(Dejar un poquito de huevo para luego pintar la tarta) Agregar sal a gusto y mezclar todo.

Colocar la tapa en el molde. Luego poner la mitad del relleno hasta que cubra la base.
Cortar los huevos duros en rodajas y colocarlas sobre la mezcla. Agregar lo que quedaba de la mezcla y espolvorear con queso rallado. Poner la otra tapa.
Pintar la tapa de la tarta con lo que nos quedaba de huevo y pincharla con un tenedor en varias partes (para que no se infle) y llevar al horno alrededor de 30 minutos.