Tarta de espinacas y queso con vinagreta de kikos
Paso a paso
- 1
Poner la masa brisa en un molde redondo y hornear unos 15 minutos a 120°C.
- 2
Picar los tomates en trocitos, también picamos los piñones y los cacahuetes y majamos un poco los kikos en el mortero.
- 3
Ponerlo todo en un cuenco y echar unas cucharadas de aceite, un buen chorro de vinagre y un poco de sal; remover y dejar macerar.
- 4
En una sartén con unas gotas de aceite pochar las espinacas.
- 5
Batir los huevos con la nata y añadir el queso en trocitos.
- 6
Cuándo las espinacas estén listas hecharlas en el bol con los huevos y mezclar; poner esta mezcla en el molde sobre la masa brisa y repartir bien.
- 7
Hornear unos 20 minutos.
- 8
Cuando esté lista desmoldar, cortar en porciones y servir acompañada con la vinagreta.
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Joaquin
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