PREPARACIÓNPARA LAS ALBÓNDIGAS1: Poner 1/2 kg carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera) en un bol.
Echar en el vaso los 2 dientes de ajo, ½ cebolla, Unas ramitas de perejil fresco troceado y Un trozo de Pan duro (como de unos cuatro dedos). Rallar en velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos 20 seg/velocidad 10, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcar sobre el bol donde tengamos la carne picada.

Sin lavar el vaso, incorporar 2 huevos, la 50 gr de leche (medio cubilete), Sal, Pimienta negra molida, Nuez moscada y mezclar 10 seg/velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con un tenedor. Deja reposar durante 30 minutos.
Formar las albóndigas, rebozarlas con pan rallado y colocarlas en el recipiente Varoma.

Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadir el 50 gr aceite de oliva virgen extra, la ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate bien maduro, 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo en trozos grandes, y trocear 6 seg/velocidad 4
Después, programa 10 min/Varoma/velocidad 1, sin poner el cubilete. Cuando acabe, bajar con la espátula lo de las paredes. Triturar 10 seg/velocidad 10

Añadir el 300 gr de agua, 150 gr vino blanco, Sal y Pimienta negra molida, y programa 30 min/Varoma/giro invertido/velocidad cuchara y colocar el recipiente Varoma (con las albóndigasdentro) sobre la tapa.
Una vez terminado el tiempo, abrir el recipiente Varoma con cuidado de no quemarnos y comprobar que las albóndigas están hechas. Poner las albóndigas en una fuente donde las vayamos a servir y añadir la salsa por encima. Mezclar bien y dejar reposar un ratito.