Marquise vegana y sin tacc
Kele @kelecooking
Una receta que me pasaron y hecho por la genia de @Pachumagnone y que me encantó hacerla! Te la dejo porque es simplemente exquisita!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la base:
Colocar en un bol, la harina de almendras y de coco y el cacao amargo. Integrar.
Añadir el sirope, el aceite de coco líquido y el extracto de vainilla. Integrar con las manos formando una pasta.
Aceitar un recipiente desmoldable (o forrar un molde con film o papel manteca).
Preparar la base de la marquise presionando la pasta formada sobre el fondo del molde. Debe quedar toda la superficie cubierta.
llevar al frío.
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Para la marquise:
Calentar la leche en un jarrito y disolver el agar-agar.
Colocar el chocolate picado mientras la leche está en el fuego (mínimo) y mezclar con cuchara o batidor para que se integre bien.
Seguir cocinando mientras se agregran también el aceite de coco y el sirope.
Cuando todo esté integrado y la mezcla vaya cambiando su consistencia, retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. - 7
Pasar la mezcla a un bol con baño maría invertido (es decir, que el bol se colocará sobre un recipiente más grande con agua fría y hielo).
Batir con batidora durante 5/10 minutos, hasta que la mezcla espese aún más y se aclare un poco su color.
Volcar la marquise sobre el recipiente donde armamos la base y refrigerar por al menos 3 horas antes de desmoldar.
Para servir, desmoldar la marquise y agregar frutos rojos congelados en la superficie. y hojas de menta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kele le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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