Crema de calabaza sin lactosa con chorizo
El otoño está de vuelta con alimentos llenos de nutrientes perfectos para subir las defensas de cara al frío invierno #revistacookpad
Crema de calabaza sin lactosa con chorizo
El otoño está de vuelta con alimentos llenos de nutrientes perfectos para subir las defensas de cara al frío invierno #revistacookpad
Paso a paso
- 1
Lavar la calabaza y sin pelarla, cortarla en trocitos retirando las pepitas de su interior. Reservar sus semillas para asarlas según explicaciones de la receta enlazada más abajo "puré vegano de calabaza y castañas al aceite de perejil".
- 2
Limpiar la cebolla y picarla. Antes de comenzar preparé las especias garam masala en casa. Más abajo encontraréis también la receta enlazada.
- 3
Poner una cacerola al fuego con un poco de aceite de girasol y sofreír la cebolla a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la calabaza. Dejar durante 2 minutos y aderezar con 1 cucharada sopera de curry y con otra de garam masala. Mezclar bien.
- 4
Verter por encima el caldo de verduras. Si se utilizan las pastillas de caldo entonces verter 1 litro de agua y las 2 pastillas de caldo. Subir el fuego y esperar a que hierva.
- 5
Cuando comience a hervir bajar el fuego, tapar y cocer durante 10 minutos.
- 6
Mientras, cortar el chorizo en rodajas y freírlo en una sartén sin aceite. Retirar del fuego y colocarlo en una bandeja con papel absorbente.
- 7
Pasados los 10 minutos de cocción, apartar el caldo de calabaza del fuego y triturarlo muy bien. Añadir la leche de coco, remover bien.
- 8
Servir caliente, repartiendo en cada plato las rodajas de chorizo con alguna hierba aromática.
Recetas enlazadas
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