Lentejas con tropezones
La legumbre como la lenteja son un auténtico cauce de hierro, calcio, vitaminas A-B y E además de fósforo, hoy las mías las vamos a acompañar con verduras, morcilla de cebolla, pollo, costilla, chorizo y chorizo criollo.
Si, lo sé, es toda una explosión, pero un plato único que además nos aporta un elevado aporte nutricional.
En mi casa, desde pequeños nos han obligado a comer legumbres todas las semanas, al menos en dos ocasiones, por lo que está es una de nuestras recetas.
Lentejas con tropezones
La legumbre como la lenteja son un auténtico cauce de hierro, calcio, vitaminas A-B y E además de fósforo, hoy las mías las vamos a acompañar con verduras, morcilla de cebolla, pollo, costilla, chorizo y chorizo criollo.
Si, lo sé, es toda una explosión, pero un plato único que además nos aporta un elevado aporte nutricional.
En mi casa, desde pequeños nos han obligado a comer legumbres todas las semanas, al menos en dos ocasiones, por lo que está es una de nuestras recetas.
Paso a paso
- 1
Empezaremos cortando todas las verduras en trozos pequeños.
- 2
En una cazuela pondremos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos todas las verduras.
- 3
Añadiremos el jamón, el trozo de gallina, los chorizos, morcillas y dejaremos hacerse unos 10 minutos, sacaremos los todo excepto el jamón y la gallina.
- 4
Añadimos las lentejas y removeremos durante cinco minutos para que las lentejas se impregnen de sabor que dejaron los chorizos, las morcillas y los criollos.
- 5
Es momento de añadir las 5 cucharadas de vino blanco y moveremos un par de minutos.
- 6
Pondremos el laurel y el apio y moveremos nuevamente.
- 7
Añadiremos sal y pimienta y el pimentón y mezclaremos bien.
- 8
Ahora es momento de añadir agua, que debe quedar por encima de todos los ingredientes.
- 9
Dejaremos cocinar durante 20 minutos y sacaremos el jamón y el trozo de gallina.
- 10
Troceamos el jamón, la gallina, los chorizos y las morcillas, lo cual serán los tropezones que mencioné.
- 11
Añadiremos los tropezones a la olla de las lentejas y mezclaremos bien para que todos se impregnen de sus increíbles sabores, y dejamos cocinar 5 minutos.
- 12
Probamos y rectificaremos de sal y serviremos bien caliente.
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