Albóndigas de pavo en salsa de pimientos verdes y rojos
Vamos con una receta ideal para los más pequeños de la casa, en primer lugar porque se trata de una carne tan blandita que no necesitarán utilizar cuchillo y en segundo lugar porque al ir triturados los pimientos no les van a resultar desagradables. El tiempo de preparación lleva incluido el tiempo de reposo de las albóndigas.
Albóndigas de pavo en salsa de pimientos verdes y rojos
Vamos con una receta ideal para los más pequeños de la casa, en primer lugar porque se trata de una carne tan blandita que no necesitarán utilizar cuchillo y en segundo lugar porque al ir triturados los pimientos no les van a resultar desagradables. El tiempo de preparación lleva incluido el tiempo de reposo de las albóndigas.
Paso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Limpiamos de grasas los solomillos de pavo.
- 2
Echamos los solomillos de pavo troceados en la picadora y lo picamos muy bien. Echamos el pavo triturado en un bol amplio.
- 3
Agregamos las rebanadas de pan de molde desmenuzadas y un chorrito de leche, lo justo para mojar el pan y mezclamos bien. Agregamos el huevo batido y volvemos a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
- 4
Incorporamos la sal, el ajo en polvo y un par de golpes de molinillo de pimienta negra y mezclamos bien. Cubrimos con papel film y dejamos reposar mínimo una hora en la nevera.
- 5
Una vez que ha transcurrido el tiempo de reposo, sacamos la masa de la nevera, vamos cogiendo porciones de la masa y le damos forma de albóndigas. Ponemos una cazuela amplia al fuego con aceite y cuando esté caliente echamos las albóndigas y las doramos a fuego medio-alto por todos lados. Retiramos las albóndigas del fuego y las colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
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Una vez que tenemos nuestras albóndigas vamos con la salsa. Como siempre empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos las cebollas moradas en juliana. Troceamos los pimientos al gusto una vez limpios de semillas.
- 7
En el mismo aceite donde hemos dorado las albóndigas vamos a echar la cebolla (cuando el aceite esté caliente) junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 10 minutos. Incorporamos el queso crema y cocinamos a fuego medio-lento 5 minutos, removiendo para que se integre todo.
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Una vez que se ha integrado todo agregamos un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos, si es necesario agregamos un poquito de agua, según lo espesa que queráis la salsa. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no nos queden grumos. Volvemos a llevar la salsa al fuego y dejamos 5 minutos a fuego medio-lento.
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Agregamos las albóndigas y dejamos que se terminen de hacer a fuego medio-lento 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa no salte.
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Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y a disfrutar de la mezcla de sabores. Podéis acompañar estas albóndigas con unas patatas y sobre todo con pan para aprovechar la salsa. Espero que os guste!!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar.
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