Bizcocho de crema, manzana a la canela y almendras sin gluten
Toni Martín @lacuinadenjamex
Que sí, que siiii, que soy muy pesado con el aprovechamiento, pero es lo que hay jajajaja. Sobró base de bizcocho genovés, sobró crema pastelera, hay unas manzanas por casa y restos de una cajita de frambuesas en el congelador... pues a aprovecharlo todo.
Bizcocho de crema, manzana a la canela y almendras sin gluten
Que sí, que siiii, que soy muy pesado con el aprovechamiento, pero es lo que hay jajajaja. Sobró base de bizcocho genovés, sobró crema pastelera, hay unas manzanas por casa y restos de una cajita de frambuesas en el congelador... pues a aprovecharlo todo.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en trozos no muy pequeños las manzanas.
- 2
Las ponemos en una sartén con la mantequilla, el azúcar, la canela y la frambuesa y la dejamos cocer unos 15 minutos.
- 3
Mientras pondremos la gelatina en remojo.
- 4
Añadimos el agua y cuando hierva ponemos la gelatina escurrida y removemos para integrar. Reservamos para que se entibie.
- 5
Mientras ponemos en un molde desmontable de 18 cm una base de bizcocho genovés y una banda de acetato alrededor.
- 6
Ponemos encima una capa de crema por toda la superficie.
- 7
Encima, una capa con las manzanas cuando no esté caliente.
- 8
Y encima otra de crema.
- 9
Acabamos con una capa de almendras laminadas tostadas y guardamos unas horas para que cuaje del todo la gelatina. A la hora de servir desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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Recetas enlazadas
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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