Bizcocho de zanahoria y crema pastelera sin gluten
Toni Martín @lacuinadenjamex
Bizcocho de zanahoria y crema pastelera sin gluten
Paso a paso
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Partimos de la crema pastelera ya hecha como en la receta vinculada. Lo único que hay que doblar las cantidades.
- 2
En un bol mezclamos y tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y las especias.
- 3
En otro bol blanqueamos los huevos con la panela y el azúcar con unas varillas eléctricas.
- 4
Incorporamos el aceite en forma de hilo fino sin dejar de batir con las varillas.
- 5
Incorporamos la mezcla de harina a cucharadas poco a poco.
- 6
Después, añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas y mezclamos con una espátula.
- 7
Camisamos un moldes desmotable de 22 cm con papel vegetal en el fondo y el lateral que sobresalga un poco por encima recto.
- 8
Ponemos la masa encima y con ayuda de una manga pastelera ponemos la crema encima.
- 9
Repartimos las almendras laminadas por encima de la superficie.
- 10
Horneamos a 180° hasta que esté doradito y haciendo la prueba del palillo este salga limpio.
- 11
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 12
Cuando esté totalmente frío lo desmontamos y hacemos la glasa mezclando los ingredientes de la misma.
- 13
Cuando tenga la textura que nos guste la repartimos decorando por encima del bizcocho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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