Torta negra venezolana
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
El año pasado ya subí ésta torta pero me quedó un poco seca. Este año me adelanté y la hice con algunas modificaciones. No se como ha quedado. Pero creo que bien.
Esta es una torta que se hace en casi todas partes del mundo. En el cono sur le llaman torta galesa, en el norte Cristmas cake, torta de Pascua y en Venezuela torta negra. Por estos lares hay personas que ponen las frutas a macerar con ron, Brandy o cualquier otro licor con un año de anticipación. Se dice que en la colonia, cuando iban a pedir la mano de alguna chica, ponían frutos secos y glaseados a macerar en algún licor. La boda se celebraba un año después y se usaba esas frutas maceradas para hacer el pastel de bodas.
No hace falta poner las frutas a macerar con tanto tiempo igual con unos días o el día anterior quedará muy buena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un frasco o bol de vidrio se colocan las frutas que quieran, se cubren de ron. Se dejan macerar por lo menos de un día para otro. El día que la vayan hacer se pone la mantequilla blanda en un bol con el azúcar moreno se bate hasta que se vea cremoso. Se añaden los huevos uno a la vez batiendo bien después de cada adición.
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En otro bol se ciernen los ingredientes secos, se agrega poco a poco alternando con la leche, jugo de naranja o malta. Si ven que la mezcla está muy espesa le agregan un poco más se bate hasta que se vea todo integrado. La fruta escurrida se mezcla con un poco de harina y se echa mezclando con una espátula.
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Se vierte en un molde de aro o redondo de 25 cm, engrasado y enharinado. Yo usé un molde de silicona. Se hornea en un horno precalentado a 160º C durante una hora o hasta que al insertar un palillo salga seco. Tengan en cuenta que cada horno no es igual y el tiempo puede variar. Lo pueden adornar co n azúcar en polvo o un glaseado y frutos secos y escarchados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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