Empanada de zamburiñas
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Paso a paso
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Introducimos en una cazuela 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla muy picada en juliana. Las pasamos unos 8 minutos a fuego medio hasta que queden transparentes y pochaditas. Mientras, picamos el pimiento y los dientes de ajo muy picados. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados pequeños. Cuando el sofrito esté bien blandito echamos el pimiento, el ajo y el tomate a la cazuela durante otros 8 minutos a fuego lento.
- 2
Añadimos las zamburiñas, el azafrán, el pimentón y salpimentamos todo al gusto. Cocinamos el relleno unos 5 minutos hasta que cambie de color, removiendo con mucho cuidado, se acabará de hacer en el horno. Dejamos enfriar en un escurridor para que luego no nos ablande la masa.
- 3
Extendemos la masa, ponemos el relleno en un lado y cubrimos con el otro lado. Cerramos y sellamos los bordes. Con un tenedor pinchamos la parte de arriba y hacemos un agujero en el centro.
- 4
Precalentamos durante 5 minutos el horno a 180ºC y pintamos la empanada con huevo batido, luego metemos la empanada a la misma temperatura, primero con calor en la parte de abajo del horno (unos 20 minutos) y luego otros 25 minutos calor arriba y abajo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 丹ⁿɠěɩꪖ 𝚂ꪋ𝔩ꪋᴢꪋɹ 💚🤍🖤 le encantará ver cómo quedó.
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