Carne guisada Mte

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Cocineresa Teresa
Cocineresa Teresa @mte_
Villares de la Reina, Castilla y León, España

Receta tradicional familiar
Para mojar pan
Rico... rico y fácil... fácil

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Ingredientes

1h 15m
5 raciones
  1. 800 graguja de ternera troceada
  2. 4 cucharadasAove
  3. Al gustopimienta negra molida
  4. Al gustomedia cayena pequeñita
  5. 1/2cebolla finamente cortada
  6. 1/2pimiento rojo troceado
  7. 1/2pimiento verde troceado
  8. 2-3zanahorias en rodajas
  9. 2-3patatas peladas y cascadas
  10. 1 cucharadatomate frito
  11. 1 vasovino tinto
  12. 1 hojalaurel
  13. Caldo de carne

Paso a paso

1h 15m
  1. 1

    En una olla exprés al fuego vivo echamos el aove cuándo esté caliente agregamos la carne salpimentada, añadimos la cebolla, los pimientos, la hoja de laurel y la cayena, dejamos rehogar 7-9 minutos removiendo de vez en cuando

    Foto del paso 1 de la receta: Carne guisada Mte
  2. 2

    Añadimos el vino dejando evaporar (sobre 5-7) minutos

  3. 3

    Incorporamos el tomate frito y removemos

  4. 4

    Ahora cubrimos con el caldo (como 2 dedos por encima de la carne), tapamos la olla y cuando empiece el vapor a salir dejamos 20 minutos

    Foto del paso 4 de la receta: Carne guisada Mte
  5. 5

    Enfriar hasta poder abrir la olla para incorporar las patatas, dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas se hagan y la salsa quede en su punto
    (Sobre 20 minutos)
    Si no hubiera bastante caldo en el guiso habría que añadir y si por el contrario hubiera demasiado, sacaremos y guardaremos para otras utilidades.

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Cocineresa Teresa
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