Cupcakes red velvet ❤️🥰
Tenía ganas de probar esta receta hace tiempo y no encontré mejor ocasión que San Valentín. El rojo pasión y el chocolate son los imperdibles de esta fecha ❤️🔥
Cupcakes red velvet ❤️🥰
Tenía ganas de probar esta receta hace tiempo y no encontré mejor ocasión que San Valentín. El rojo pasión y el chocolate son los imperdibles de esta fecha ❤️🔥
Paso a paso
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Primero que nada, preparamos el frosting ya que va a necesitar al menos una hora en la heladera. En un bowl, batimos todos los ingredientes menos la gelatina.
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En otro recipiente, mezclamos la gelatina con el agua fría y luego la llevamos 10/15 segundos al microondas para activarla. Le agregamos una cda de mezcla para igualar temperaturas y luego la incorporamos por completo. Llevamos a la heladera hasta que gane consistencia (hasta que podamos tocarlo sin que se pegue al dedo).
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Para los cupcakes, vamos a comenzar haciendo la buttermilk: mezclamos la leche con el limón y dejamos reposar.
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En un bowl, cremamos la manteca con el azúcar. Luego agregamos la esencia de vainilla y el huevo.
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Agregamos el colorante y batimos hasta obtener un color rojo bien homogéneo (les dejo foto del color que usé yo). Es importante ser respetuoso de los bordes para asegurarnos de que se tiña toda la mezcla.
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En otro bowl, mezclamos la harina con el cacao y lo vamos incorporando de a poco a la mezcla, intercalando con la leche.
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Llenamos los pirotines hasta cubrir 3/4 (más no porque crecen y se rebalsan!) y llevamos a horno medio 180° durante unos 15/20 minutos. Es importante sacarlos en el punto justo para que queden húmedos. Con esta receta salen 12 unidades.
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Una vez listos, colocamos el frosting en una manga y decoramos a gusto. Yo elegí ponerles corazoncitos de azúcar, ideales para esta ocasión 💕
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Recomiendo conservar en la heladera para que el frosting se mantenga firme. Yo los dejé toda una noche y después los pude transportar sin problemas porque tenían suficiente frío.
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