Pollo al curry con cebolla caramelizada, champiñones y calabacín

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

El otro día, viendo varias recetas de pollo al curry, pensé en hacerla así y estaba muy rico. La próxima vez, un toque picante.

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 2 cucharadasCebolla caramelizada
  2. 4-5solomillos de pollo
  3. 1calabacín
  4. 10-12champiñones
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Pimienta negra molida
  7. Especias al gusto para saltear el pollo
  8. 1 cucharaditagaram masala (I otras especias que te gusten)
  9. Curry en polvo
  10. 1 vasoleche

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner en marcha la cebolla caramelizada: en juliana y a fuego lento hasta que poche (ver receta más al detalle)

  2. 2

    Lavar el calabacín y los champiñones. Cortar a trozos y añadir en la sartén con aceite y sal. Añadir sal y remover hasta que vaya reduciendo. (Unos 10-12 minutos). Reservar.

  3. 3

    Añadir el pollo cortado a tacos en la sartén con aceite. Añadir especias al gusto (el curry aún no). Remover 3-5 minutos hasta que el pollo esté hecho.

  4. 4

    Agregarle el calabacín y champiñón que teníamos reservado y remover junto 1-2 minutos.

  5. 5

    Añadir el curry, la cebolla caramelizada y la leche. Remover y dejar hirviendo 5-8 minutos hasta que reduzca

  6. 6

    Remover y, justificar de sal. Listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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