Εκμέκ κανταΐφι χωρίς ζάχαρη
Το κλασικό εκμέκ κανταΐφι, χωρίς ζάχαρη, αρκετά κοντά γευστικά στο κλασικό γλυκό. Δροσερό, με τραγανό σχετικά το φύλλο κανταΐφι, αφού το σιρόπιασμα απουσιάζει και νοστιμότατο. Τη συνταγή την βρήκα από τον Βαγγέλη Δρίσκα. #χωρίςζάχαρη
Εκμέκ κανταΐφι χωρίς ζάχαρη
Το κλασικό εκμέκ κανταΐφι, χωρίς ζάχαρη, αρκετά κοντά γευστικά στο κλασικό γλυκό. Δροσερό, με τραγανό σχετικά το φύλλο κανταΐφι, αφού το σιρόπιασμα απουσιάζει και νοστιμότατο. Τη συνταγή την βρήκα από τον Βαγγέλη Δρίσκα. #χωρίςζάχαρη
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανάβουμε τον φούρνο στους 180⁰ C στον αέρα.
- 2
Το φύλλο το "αφρατεύουμε" τραβώντας το και κάνουμε 24 φωλίτσες - δίσκους. Εμένα σε κάθε ποτήρι (χαμηλό) χώρεσαν 2 φωλίτσες. Αν έχετε πιο μεγάλα ποτήρια (π.χ. για παγωτό) θα χωρέσουν 3, οπότε θα βγουν και λιγότερες μερίδες.
- 3
Λιώνετε το βούτυρο και περιχύνετε με αυτό τις φωλιές από το κανταΐφι. Περίπου 1 κ.σ. για κάθε φωλιά. Τις βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 4
Ψήνετε, μέχρι να κοκκινίσουν, περίπου 30' και βγάζετε από τον φούρνο να κρυώσουν. Όσο ψήνονται τα προσέχουμε να μην καούν.
- 5
Όσο ψήνετε ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μία κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το γάλα, να ζεσταθεί. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει. Από το γάλα μας, κρατάμε λίγο έξω.
- 6
Μέχρι να ζεσταθεί το γάλα, σε ένα μπολ ρίχνουμε το κορν φλάουρ και το γάλα που κρατήσαμε, και ανακατεύουμε γρήγορα να διαλυθεί εντελώς το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε μέσα και χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και την βανίλια για το άρωμα και αν θέλουμε και την κανέλα.
- 7
Προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα μέσα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι αγαύης ή το μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σφικτή η κρέμα μας. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, για να μην "πιάσει" κρούστα.
- 8
☑️ Σύνθεση.
- 9
🔸 Στην πρωτότυπη συνταγή θέλει να γίνει η σύνθεση των γλυκών λίγο πριν σερβίρουμε. Εγώ το έκανα αρκετά νωρίτερα και τα διατήρησα στο ψυγείο.
- 10
Σε κάθε δίσκο από το κανταΐφι ρίχνουμε λίγο σιρόπι αγαύης ή μέλι. Αν το μέλι είναι παχύρρευστο το ζεσταίνουμε ελαφρώς να γίνει πιο ρευστό.
- 11
Παίρνουμε ένα δίσκο και το βάζουμε στο ποτήρι. Από πάνω βάζουμε κρέμα. Στη συνέχεια πάλι ένα δίσκο και μετά πάλι κρέμα. Εμένα κάθε ποτήρι χώρεσε 2 δίσκους και περίπου 50 γρ. κρέμα.
- 12
☑️ Σαντιγύ.
- 13
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφίξει και να γίνει σαντιγί. Εμένα επειδή δεν μου αρέσει σκέτη πρόσθεσα μία βανίλια.
- 14
Βάζουμε λίγη σαντιγί πάνω από κάθε ποτήρι. Αν έχετε κορνέ και μπορείτε να κάνετε ωραίο σχήμα ακόμη καλύτερα.
- 15
Ρίχνετε λίγα τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλα.
- 16
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, μέχρι να σερβίρουμε.
- 17
¹ Στη συνταγή αναφέρει ότι τα υλικά είναι για 4 μερίδες. Εγώ έκανα την μισή δόση και μου βγήκαν 6 ποτήρια, χαμηλά (αυτά που είναι για ουίσκι). Και το ποτήρι που έφαγα μου φάνηκε αρκετό.
- 18
² Μέλι έβαλα εγώ. Στη συνταγή δεν το αναφέρει καθόλου. Ούτε για το "σιρόπιασμα", ούτε στην κρέμα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Απολαυστικό Εκμέκ Κανταΐφι Απολαυστικό Εκμέκ Κανταΐφι
Για αυτό το σούπερ απολαυστικό γλυκό ψυγείου, το Εκμέκ κανταΐφι, χρησιμοποίησα ως βάση την συνταγή από την Paxxi, κάνοντας ωστόσο ορισμένες τροποποιήσεις στις δοσολογίες των υλικών! 😘
-
Εκμέκ κανταΐφι Εκμέκ κανταΐφι
Η συνταγή είναι παραλλαγή συνταγής που βρήκα εδώ στο site και είναι φανταστική!
-
Το πιο εύκολο εκμέκ κανταΐφι 🥰 Το πιο εύκολο εκμέκ κανταΐφι 🥰
Ένα έκμεκ κανταΐφι διαφορετικό από το κανονικό χωρίς κόπο και πολύ χρόνο 😉😉
-
Το πιο νόστιμο εκμέκ κανταΐφι Το πιο νόστιμο εκμέκ κανταΐφι
Η συνταγή είναι της ξαδερφης του άντρα μου.Την εφτιαξε ως κέρασμα στο γλέντι στο σπίτι που είχαμε πριν το γαμο μας. Οπότε είναι να παω γλυκό μου ζητάνε το Έκμεκ κανταΐφι της ΡιταςΜπελαλιδικο μεν αλλα η γεύση του στο ξεπληρωνει.Αυτό το γλυκό με βγάζει πάντα ασπροπροσωπη
-
Εκμέκ Κανταΐφι Εκμέκ Κανταΐφι
Δεν υπάρχει περίπτωση κάποιος που ασχολείται με γλυκά να μην έχει στο ενεργητικό του την παρασκευή του Εκμέκ Κανταΐφι. Διαχρονικό, ανάλαφρο, γευστικότατο, και με επίγευση διαρκείας. Χρυσαφένιο σιροπιασμένο κανταΐφι στην βάση, ενδιάμεσα μεθυστική αρωματική κρέμα, με τελείωμα από ανάλαφρη βελουδένια σαντιγί. Πολλές οι χώρες που διεκδικούν την πατρότητα με επικρατέστερη την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της δυτικής Μικράς Ασίας, αλλά ενταγμένο στην ελληνική κουλτούρα λόγο των Μικρασιατών. Με λίγα λόγια, το Εκμέκ Κανταΐφι είναι η χαρά του κάθε γλυκατζή.
-
Εκμέκ κανταΐφι!! Vasw malopoulou!! Εκμέκ κανταΐφι!! Vasw malopoulou!!
Ενα δροσερό γλυκάκι για όλες τις περιστάσεις!!Ενα γλυκό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!!Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με παγωτό βανίλια η καιμάκι!!#κρύο
-
-
Εκμέκ κανταΐφι ευκολάκι!! Εκμέκ κανταΐφι ευκολάκι!!
Μια εύκολη συνταγή για εκμέκ κανταΐφι!!Για όσες από τις φίλες μας βρίσκουν οτι το εκμέκ είναι δύσκολη υπόθεση έρχεται η συνταγή αυτή και τα ανατρέπει όλα!!Η συνταγή που ακολουθεί και ο τρόπος παρασκευής της είναι τόσο τεμπέλικος που θα σας φανεί παιχνιδάκι και σας πληροφορώ δεν υστερεί ούτε σε γεύση ούτε σε εμφάνιση !!!Στο μόνο που υστερεί είναι σε λιπαρά και νομίζω οτι είναι κάτι που αναζητάμε λίγο πολύ ολοι μας!!! #2020 -
Εκμέκ κανταΐφι 🥰😍 Εκμέκ κανταΐφι 🥰😍
Το γλυκό το έκανα για την κορούλα μου που γιορτάζει αύριο 😍😍😍
-
-
Εύκολο εκμέκ κανταΐφι με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Εύκολο εκμέκ κανταΐφι με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Το εκμέκ κανταΐφι είναι από τα πιο νόστιμα πολίτικα γλυκά.Το συγκεκριμένο γίνεται πολύ εύκολα ,γρήγορα χωρίς να του λείπει η νοστιμιά !
-
Εκμέκ κανταΐφι Εκμέκ κανταΐφι
Τι πιο λευκό, τι πιο κλασσικό και διαχρονικό από το Εκμέκ κανταΐφι! Ακόμη και οι λάτρεις της σοκολάτας νομίζω παραδέχονται το μεγαλείο αυτού του γλυκού! Την συνταγή την έχω από τα πρώτα χρόνια του γάμου μου και την έχω φτιάξει άπειρες φορές! Έχει βέβαια τον μπελά του αλλά αξίζει τον κόπο!! #ΒάλεΈναΧεράκι #λευκό_γλυκό
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια