Carne de cerdo al horno
Paso a paso
- 1
Echamos en un bol el tomate triturado o troceado, los champiñones, el pimiento y la cebolla cortados en tiras, y los pepinillos en palitos. Salpimentamos y mezclamos.
- 2
Cogemos la pieza de carne y le hacemos cortes por arriba en un sentido y en el contrario, de tal forma que visto desde arriba queden como cuadraditos en la carne.
- 3
La colocamos sobre una fuente de horno amplia untada en aceite. Por encima echamos un chorreón de aceite a la carne y la untamos bien.
- 4
Le echamos por encima el pimentón, sal, pimienta y el ajo en polvo, expandir bien con las manos.
- 5
Luego cogemos la mezcla con el tomate y vamos metiéndola por las ranuras de la carne, cubriendo toda la parte de arriba de forma generosa.
- 6
Cubrimos con papel de aluminio y metemos al horno 60 minutos a 200°.
- 7
Pasado ese tiempo retiramos el papel de encima y metemos otros 30 minutos más.
- 8
Sacamos, cortamos y servimos.
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