কালো জিরার ভর্তা
Sutapa Dey @mamoni_004
কালোজিরার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর এই উপাদানে প্রচুর পরিমাণে মিনারেলস রয়েছে।
কালো জিরার ভর্তা
কালোজিরার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর এই উপাদানে প্রচুর পরিমাণে মিনারেলস রয়েছে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
গ্যাস আঁচ ফুল রেখে একটি প্যানে আধা কাপ পরিমাণ কালোজিরা দিয়ে নাড়তে হবে।
- 2
কালো জিরার সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত এটা ভাঁজতে হবে। ভাঁজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন
- 3
এবার প্যানে এক চামচ পরিমাণ তেল গরম করে তিনটি কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়িয়ে তেলে ঝলসে নিতে হবে।
- 4
সেইসঙ্গে তিনটি শুকনো মরিচ বোটা না ছাড়িয়ে ভেঁজে নিন। কালো জিরা ভর্তায় অনেকেই ঝাল বেশি দিয়ে থাকেন।
- 5
এবার আধা কাপের মতো পেঁয়াজ ও একটি রসুনের কোঁয়া দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এবার একটি মিক্সারে ভাঁজা কালো জিরা ঠান্ডা অবস্থায় ভালো করে গ্রান্ড করে নিতে হবে।
- 6
এবার একটি মিক্সারে ভাঁজা কালো জিরা ঠান্ডা অবস্থায় ভালো করে গ্রান্ড করে নিতে হবে।
- 7
তারপর শুকনো মরিচ, ভাজা কাঁচা মরিচ ও ভেঁজে রাখা পেঁয়াজ রসুনগুলো মিক্সারে নিয়ে সঙ্গে গুঁড়ো করা কালো জিরা ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে গ্রান্ড করে নিতে হবে।
- 8
আপনি চাইলে শিল পাটায় বেটেও নিতে পারেন। এই ভর্তায় আলাদাভাবে তেল দেয়ার প্রয়োজন দরকার নেই। কারণ কালো জিরায় আলাদা একটা তেল থাকে, আর মসলাগুলো সব তেলে ভেঁজে নেয়া হয়েছে।
- 9
এবার হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে ভর্তার ছোট ছোট বল বানিয়ে পরিবেশন করুন। এভাবে খুব সহজেই স্বাস্থ্যসম্মত কালোজিরা ভর্তা তৈরি করে নিতে পারেন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Top Search in
Similar Recipes
-
আলু দিয়ে ডিমের ঝোল(Egg curry recipe in Bengali)
#প্রোটিন জাতীয় খাবার#রসনাতৃপ্তি ডিমের খাদ্যগুন বলে শেষ করা যাবে না।ডিমে প্রোটিন ও ভিটামিন প্রচুর পরিমানে আছে। ডিমে প্রাকৃতিক ভাবেই প্রচুর পরিমানে প্রোটিন আছে। সকালে একটি সেদ্ধ ডিম খেলে ৬গ্রামের বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়।
-
টমেটো ভর্তা
# রান্নাএই সময়ে প্রচুর টমেটো পাওয়া যায়,তাই খুব সহজ উপায়ে এই মুখরোচক ভর্তাটি আমরা বানিয়ে ফেলতে পারি।
-
ভাজা মুগ ডাল বাঁটা(bhaja moong dal bata recipe in bengali)
স্বাদে গন্ধে ভরপুর এই ভাজা মুগ ডাল বাঁটা গরম গরম ভাতের সাথে আর কিছুই লাগে না
-
সরষে ঢেরস পাতুরি
#happyএই সৃজনে বাজারে প্রচুর ঢেরস পাওয়া যায় আমি আজকে একটু অন্য ভাবে করলাম ভিষণ মজার। -
আফগানি ওমলেট(Afgani omelette recipe in bengali)
#GA4#week2ওমলেট তো আমরা খিচুড়ির পাতেই খেয়েছি।।আমি সহজ পদ্ধতিতে খুবই টেস্টটি ওমলেট বানিয়ে দেখিয়েছি।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।।
-
-
চেরি টমেটো মসুর ডালের স্যুপ(Cherry tomato masoor daler soup recipe in Bengali)
#immunityমসুর ডাল ও চেরি টমেটো গুন বলে শেষ করা সম্ভব না। মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণ fibre, protein, minerals and antioxidants আছে যে আমাদের immunity বাড়ানোর সাহায্য করে। চেরি টমেটো গুন কম নয়। অতে প্রচুর পরিমাণ antioxidants, lycopene, zeaxanthin ইত্যাদি থাকে যে আমাদের দেহের immunity booster হিসেবে কাজ করে।
-
পালং পনির(palak paneer recipe in bengali)
পালংশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও আয়রন।পনির আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম।গরম গরম নান বা রুমালি রুটির সাথে শীতের ডিনার জমে উঠুক পালং পনিরের সঙ্গে।
-
-
শিম ভর্তা (shim bhorta recipe in Bengali)
#shabnam#শাকসব্জিরেসিপিশীমের সম্পুর্ন ভিন্ন এই রেসিপি টি খাওয়া শেষ হয়ে যাবে কিন্তু মন ভরবেনা এতটাই মজার।আজকে আমি আপনাদের সাথে শীম দিয়ে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্টাইলে একটি মজার রেসিপি শেয়ার করছি। ভীষণ ভালো লাগে খেতে যেটা আপনারা একবার বানিয়ে খেলেই বুঝতে পারবেন।গরম ভাতের সাথে এই ভর্তা পেলে মাছ মাংস ভুলে যাবেন।
-
পেঁয়াজ পোস্ত (peyaj posto recipe in Bengali)
#লকডাউন রেসিপি । এই সময় ঘরে যা আছে তাই দিয়েই আমাদের চালাতে হবে । যাতে আমাদের বাইরে না যেতে হয় । অথচ খাবার টাও সুস্বাদু হয়।
-
স্পাইসি পটলের খোসার ভর্তা (spicy patoler khoshar bharta recipe i
#স্পাইসি#goldenapron3 -
তেলতেলে কই (Teltele koi recipe in Bengali)
#মাছ#TheKitchenPartnersঅতি অল্প সময়ে, অতি অল্প উপাদানে তৈরি এটি একটি সুস্বাদু রেসিপি।
-
ম্যাগি সেজোয়ান রাইস(Maggi Schezwan rice recipe in Bengali)
#MaggiMagicInMinutes#Collabম্যাগি সহযোগে রাইস বানানো যাবে !! যদি না বানাতাম বুঝতেই পারতাম না যে এতো স্বদিস্ট একটি রেসিপি তৈরি করা যায়। নিজের বানানো বলে প্রশংসা করছিনা। সত্যিই খেতে অসম্ভব সুন্দর হয়েছে। তাই বন্ধুদের কাছে অনুরোধ রইলো বানিয়ে খাওয়ার জন্য।
-
ডিমের কারি(dimer curry recipe in Bengali)
#workdeggchallengeডিম ছোটো বড়ো সকলেরই প্রিয় খাবার। ডিমের খাদ্যগুণ বলে শেষ করা যাবে না।সকালে একটি সেদ্ধ ডিম খেলে ৬ গ্ৰামের বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়।
-
পাবদা মালঞ্চ (pabda malancha recipe in Bengali)
উৎসবের দিনে গরম ভাতের সাথে পাবদা মাছের এই রেসিপি জমে যাবে
-
আজ মেরি চিকেন (mary chicken recipe in Bengali)
#Soulful appetiteমুরগির মাংসের উপকারিতা প্রচুর।আমরা প্রতিনিয়ত মুরগির মাংস খাচ্ছি কিন্তু এর উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানি না।মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে।মুরগির মাংসে রেটিনল, লাইকোপেন,আলফা ও বিটা ক্যারোটিন থাকে যার সবগুলো ভিটামিন 'এ' তে পাওয়া যায়।চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এগুলো জরুরি উপাদান।
-
মেষ্টার আচার (mestar achar recipe in Bengali)
#bcamমেষ্টা বা চুকাই এক ধরণের টক ফল যেটি খেতেও দারুণ সেই সাথে এর রয়েছে দারুণ উপকারিতা।
-
আম দিয়ে মুসুর ডাল (Aam diye Masur Dal recipe in Bengali)
এটি গরম কালের উপযুক্ত একটি রেসিপি -
রুই তিলোত্তমা(rui tilottoma recipe in Bengali)
তিল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন আছে। তাই তিল বাটা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ।
-
বিলাতি আমড়ার চাটনি(Bilati amrar chutney recipe in bengali)
#c4#week4ভাতের শেষ পাতে চাটনি না পেলে খাওয়াটা অসম্পূর্ণ থেকে যায় তাই তো আজ নিয়ে এলাম এই চাটনি রেসিপি। আমড়ার চাটনি আমরা করি কিন্তু এই বিলাতি আমড়ার এই জেলি চাটনি অসাধারণ স্বাদের না খেলে আপসোস থেকে যাবে। -
চিকেন ভর্তা (chicken bharta recipe in bengali)
চিকেন বলতেই জিভে জল । তবে একি ভাবে রান্না না করে যদি এই ভাবে ভর্তা তৈরি করা হয় তাহলে বাড়ির ছোট বড় সবাই আরো চেয়ে চেয়ে খাবে।
-
-
লাল শাক বড়ি চচ্চড়ি(laal saag bori chorchori recipe in Bengali)
লাল শাক প্রচুর পরিমাণে উপকারী। -
-
রসুন ফোড়নে কচুরশাক
#ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্নানারকেল ছোলা দিয়ে মিস্টি মিস্টি কচুশাক অনেকেই পছন্দ করেন না, তাই তাদের জন্য আমার শাশুড়ি মায়ের থেকে শেখা এই রেসিপিটা, একবার ট্রাই করে দেখুন,কথা দিচ্ছি গরম ভাতে জমে যাবে।
-
টমেটো পার্সে (tomato parshe recipe in Bengali)
#ebook2 পার্সে মাছের এই লোভনীয় পদটি নববর্ষের রান্নাতে এক অন্যমাএা যোগ করে । টমেটোর সাথে পার্সে মাছের যুগলবন্দী সত্যি অনুপম।
-
কাঁঠাল দানার জাম্বো পকোরা
কাঁঠালের দানায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও আয়রন। কাঁঠাল দানা ও পনীর দিয়ে তৈরি এই পকোরা যেমন সুস্বাদু তেমনি উপকারী ।
-
মায়ের হাতে বানানো ছোট মাছের চচ্চড়ি – গ্রাম বাংলার ঘ্রাণে ভরপুর এক পদ
এই ছোট মাছের চচ্চড়িটি আমার জন্য শুধুই একটি রান্না নয়, এটি এক টুকরো শৈশবের স্মৃতি। গ্রামের বাড়িতে যখন নানী কুয়োর জল দিয়ে মাছ ধুয়ে রান্না করতেন, তখন পুরো বাড়ি জুড়ে এক অসাধারণ সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ত। এখন শহরে বসেও সেই স্বাদ ও ঘ্রাণ ফিরিয়ে আনতে চেষ্টা করি এই চচ্চড়ির মাধ্যমে।আমাকে এই রান্নাটি করতে সবচেয়ে বেশি অনুপ্রাণিত করেছেন আমার মা। যিনি প্রতিদিনের সহজ উপাদানে, ভালোবাসা মিশিয়ে এমন সব পদ রান্না করতেন যা আজও মন ছুঁয়ে যায়।এই রেসিপির সবচেয়ে বিশেষ দিক হলো – এতে কোনো অতিরিক্ত মসলা নেই, নেই কোনো জটিলতা। শুধু মাছ, কিছু মসলা আর ভালবাসা – এটাই এই পদকে বিশেষ করে তোলে।আমি সাধারণত এই চচ্চড়ি গরম ভাতের সাথে খেতে সবচেয়ে বেশি উপভোগ করি। একটুখানি ঘি থাকলে তো কথাই নেই! মাঝে মাঝে কাঁচা মরিচ ও লেবু চিপে দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।@আমার_মা – যিনি শিখিয়েছেন স্বাদের মূল মন্ত্র@গ্রামের_স্মৃতি – যারা ছোট মাছ খেতে ভালোবাসেন@সাধারণ_রান্নায়_বিশেষ_স্বাদ – যারা সহজ উপাদানে রান্না করতে ভালোবাসেন
-
সুস্বাদু ঢেঁড়স ভাজি: সহজ এবং মজাদার রেসিপি
ঢেঁড়স ভাজি বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী একটি মুখরোচক খাবার যা সাধারণত ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। এটি তৈরি করা হয় সতেজ ডেরস পাতা, ছোলার ডাল, মশলা এবং কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়ে, যা ভাতের সাথে দারুণ মানিয়ে যায়। ডেরস ভাজি খেতে মজাদার এবং ভাতের স্বাদকে বাড়িয়ে দেয়। বাড়ির রান্নাঘরে সহজে তৈরি করা যায় এবং সবার পছন্দ হবে। এই রেসিপিটি তৈরি করে দেখুন, একবার খেলে না খেলে পারবেন না!
More Recipes
- সুন্দর ভাবে 🥬 পালং শাক ভাজি | Palong Shaak Bhaji Recipe
- একটি অন্য রকম খাবার - কাঁঠালের বড়া | Kathaler Bora Recipe | Traditional Bengali Snack
- স্যান্ড উইচ
- 🥬 সুস্বাদু করলা ভাজি || Korola Bhaji || Bitter Gourd Stir Fry (Bengali Style)
- 🐟 মুখে লেগে থাকার মত কাতল মাছের ঝুরা | Telapia Macher Jhura | Bengali Fish Bharta Recipe
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16915770
মন্তব্যগুলি