Garbanzos compuestos con pechuga de pollo y papas fritas
Garbanzos compuestos con pechuga de pollo y papas fritas
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Trocear la pechuga. Salpimentar la pechuga, añadir la cuchara de ajo y perejil.
- 2
Mezclar bien la pechuga. Dorar en una sartén la pechuga, escurrir en papel absorbente. Reservar la pechuga.
- 3
Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar secar y picar el pimiento verde y rojo. Poner en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento, jamón serrano y laurel. Sofreir la verdura, quitar el laurel, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir la salsa de tomate, remover.
- 4
Añadir el caldo y garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 5-6 minutos. Añadir la pechuga, remover. Dejar cocer la pechuga durante 10 minutos.
- 5
Espolvorear los garbanzos con perejil picado. Retirar del fuego los garbanzos. Dejar templar los garbanzos. Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente.
- 6
Dejar templar las papas. Sazonar las papas fritas. Presentar en un plato llano los garbanzos acompañar con papas fritas. Servir.
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