Lasaña de langostinos 🦐 🧀

Familia tenía ganas de lasaña y mi hija me trajo unas placas fresca de Italia, no tenía excusa, tampoco tenía muchos ingredientes, pero había una caja de langostinos en el congelador cuando congele las placas, y ni lo pensé, mi marido me decía, vas a gastar los langostinos en una lasaña? jajaja, pues si, los gasté y vaya platazo, ahora va por el trabajo presumiendo de lasaña jajaja, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😉
Lasaña de langostinos 🦐 🧀
Familia tenía ganas de lasaña y mi hija me trajo unas placas fresca de Italia, no tenía excusa, tampoco tenía muchos ingredientes, pero había una caja de langostinos en el congelador cuando congele las placas, y ni lo pensé, mi marido me decía, vas a gastar los langostinos en una lasaña? jajaja, pues si, los gasté y vaya platazo, ahora va por el trabajo presumiendo de lasaña jajaja, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😉
Paso a paso
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Primero de todo como siempre la mise en plase, todo los ingredientes preparados para facilitar el trabajo, que la receta lo merece.
- 2
Pelamos los langostinos, salpimentamos y reservamos.
Como son congelados, los sacamos del congelador la víspera y los descongelamos en la nevera.Guardamos las cabezas y casacaras para el caldo, yo tuve que hacerlo por que no tenía congelado, os he dejado el enlace.Hacemos el fumet y reservamos. - 3
Los ajos los hace con unas verduras que hice, os dejo el enlace para que lo tengamos con antelación, solo tenemos que sacar la carne y reservar.
- 4
Ponemos una sartén grande con fondo de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne del ajo y las guindillas, ponemos los langostinos, un par de vueltas que cambien de color y los sacamos a un plato para hacer la velouté en la misma sartén.
Cuando le ponemos a la harina leche, hacemos bechamel, cuando ponemos caldo hacemos velouté. - 5
Añadimos a la sartén la mantequilla y cuando se derrita, ponemos la harina y hacemos la roux, cocinamos la harina unos minutos para quitar el sabor a crudo.Y vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco a fuego medio, añadimos el perejil picado y los langostinos, mezclamos y reservamos.
- 6
En una fuente apta para el horno, pondremos una placa de lasaña fresca, o 2 según sea el tamaño de la fuente, unas cucharadas de nuestra velouté y parmesano rallado como veis en la foto, pondremos otra placa y hacemos lo mismo hasta completar la fuente, terminando con una placa y queso mozzarella.
- 7
Y ya está lista para ir al horno precalentado a 200º con el gratinador, unos 15 minutos, o hasta que la veamos doradita.
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Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos con un vino blanco fresquito y a disfrutar, que me dices, Tevasapuntar?
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