Huevos fritos "caprese"

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Recetas rápidas y fusionando sabores.
#glutenfree

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Ingredientes

25 minutos
1 ración
  1. 2huevos
  2. 15tomates cherry
  3. 7u 8 bolitas mozzarella
  4. al gustoSalsa pesto
  5. 1cayena (opcional)

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cortamos los cherrys por la mitad y los salteamos con la cayena si optamos por ponerla.

  2. 2

    Cuando esté en la textura que nos guste, apagamos el fuego y añadimos 1 c.s. de salsa pesto y 2 o 3 cherry. Salpimentamos al gusto y dejamos tapado. Así el queso se fundirá.

  3. 3

    Mientras freímos los huevos.

  4. 4

    Emplatamos poniendo los huevos y los tomates alrededor.

  5. 5

    Añadimos el resto de bolitas de mozzarella y más salsa pesto al gusto.

  6. 6

    Espolvoreamos pimienta negra y si tenéis y queréis cebolla crujiente.

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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