Envolver la carne en un film e introducirla unos minutos en l congelador.(yo lo había sacado ya del congelador y no sabía que debía cortarlo, lo hice fresco con la cuchilla)

Lava bien las patatas, pinchalas en varios lados y ponlas al micro en un bols y riegalas con un poco de agua. Cuécelas por 5 min, o hasta que estén tiernas.
Pelalas tibias y cortalas en rodajas gruesas y luego en bastoncitos.

2)Escurre bien las judías y las zanahorias, corta las últimas también, en bastoncitos. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Añade las primeras a la bechamel ; monta las claras a nieve e incorporalas también, salpimenta y remueve.

3) Engrasa un molde para microondas con aceite, dispón una capa de zanahorias, otra de patatas y otra de judías verdes ; entre una y otra pon una finita de la bechamel.
4) Añade el resto de la bechamel, alisa la superficie y cuaja el budín unos 12 o 13 minutos ; cada 4 minutos baja los bordes porque tiende a hincharse.
Déjalo tempar antes de desmoldarlo.

Yo lo hice con zanahorias, patatas, calabaza y puerros.Todo en crudo en horno de gas.
Queda muy sabroso.