Ensaladilla de gambas

José Baena
José Baena @JBT2023
Sevilla, Andalucía, España

El día de San José, no faltaba en casa

Ensaladilla de gambas

El día de San José, no faltaba en casa

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Ingredientes

1hora
12 raciones
  1. 🦐 1 Kg gambas medianas pero buenas
  2. 🥔 1 Kg patatas
  3. 🫙 Mahonesa
  4. 🍋 1/2 limón
  5. 🍚 Sal

Paso a paso

1hora
  1. 1

    Cocer las gambas, como siempre, hasta que empiece a hervir. sacarlas y verterlas en agua con hielo. dejarlas enfriar y pelarlas sin cabezas.

  2. 2

    Cocer las patatas a cuadraditos en el agua de cocer las gambas, un poco rebajada con agua normal para que no den demasiado gusto a sal.

  3. 3

    El punto de cochura de la patata es enterita, que no se deshaga (probar antes de retirar).
    Mahonesa (bote Musa, Ybarra) añadirle el zumo de ½ limón pequeño.

  4. 4

    Mezclar parte de la mahonesa con las patatas escurridas y en caliente. Pasado unos 5 minutos, añadirle las gambas peladas y el resto de mahonesa.

  5. 5

    Servir no muy fría

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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José Baena
José Baena @JBT2023
Sevilla, Andalucía, España
Jubilado y comilón
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