Si tienen el brócoli crudo, lavarlo y hervirlo por apenas 5 minutos. Yo aproveché para hervir también el tronquito y un choclo.
Es importante no pasarse de los 4 o 5 minutos para que el brócoli persista crujiente y no quede como babita.
Cortar los arbolitos en láminas gruesas y reservar.

Sofreír los ajos. En cuanto comienzan a cambiar su color, agregar el brócoli y revolver bien.
Mientras, en un bol, batir los huevos, salpimentarlos a gusto. Yo además me agrego pizca de cúrcuma molida.
Volcar el contenido del sofrito, es decir la mezcla de los ajos y brócoli, al bol donde están los huevos batidos y condimentados.
Mezclar con ganas ligerito para que no se coagule el huevo por el calor, y llevar inmediatamente otra vez a la sartén.
Distribuir la preparación.

Cocinar tapada a fuego bajo.
Cuando el huevo haya cuajado, con ayuda de una tapa o plato playo, darla vuelta y terminar de cocinar del otro lado.
La sartén que estoy usando es de 24 cm. Obviamente si se una de circunferencia más chica, quedará más alta.