Potaje de judías blancas con bacalao, mejillones y huevo

Zaira
Zaira @zaira

Potaje de judías blancas con bacalao, mejillones y huevo

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Ingredientes

1h 20 minutos
1 ración

Paso a paso

1h 20 minutos
  1. 1

    Primero dejamos el día anterior el bacalao con agua.

  2. 2

    Al día siguiente hacemos un sofrito con 1/2 cebolla pelada y cortada a brunoise, pelamos 2ajos cortados a láminas.
    Se pone el aceite a calentar y una vez caliente se pocha la cebolla y los ajos hasta que se doré un poco.

  3. 3

    Una vez el sofrito un poco dorado añadimos los mejillones ya descongelados previamente y lo sofreímos.
    Mezclamos los mejillones con el sofrito.
    Ahora que lo hemos mezclado un poco añadimos una pizca de cúrcuma.

  4. 4

    Miramos el bacalao que ya está desalado por si hubiera alguna espina y lo cortamos a trozos.
    Una vez cortado lo incorporamos junto a los mejillones y volvemos a remover todos los ingredientes.

  5. 5

    Ahora que están todos los ingredientes mezclados abrimos los botes de judías blancas las lavamos un poco.
    Cuando estén lavadas y no quede agua las metemos con el resto de ingredientes.

  6. 6

    Volveremos a mezclar todos los ingredientes con las judías blancas.
    Y en un cazo con agua fría ponemos 1 huevo a hervir unos minutos

  7. 7

    Mientras que esta el huevo hirviendo añadimos una pizca de comino y una poca de agua. Rectificamos con una pastilla de pescado si hiciera falta.

  8. 8

    Por último esperamos que el huevo ya esté cocido cambiamos el agua.
    Y cuando se enfría lo pelamos y cortamos a rodajas incorporando al potaje.
    Listo

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