Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En el vaso de la Thermomix añadimos todos los líquidos (agua, aove y vino) junto con la sal y la mantequilla.
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Programamos 1minuto, 37C y velocidad 2.
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Añadimos el huevo y la levadura. Mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
- 4
Incorporamos la harina y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
- 5
Bajamos los ingredientes que se hayan quedado en los bordes y en la tapa. Programamos 2 minutos a velocidad espiga.
- 6
Con las manos bien limpias (sin necesidad de usar harina ni aove) cogemos la masa y la hacemos una bola uniforme. Es una masa muy blanda pero muy manejable.
- 7
Partimos la masa por la mitad aproximadamente con la ayuda de un cuchillo.
- 8
Cogemos la porción de masa que esté ligeramente más grande y es la que vamos a trabajar como la base de la empanada
- 9
Con la encimera bien limpia y sin usar aceite ni harina, colocamos nuestra masa y la vamos extendiendo con la ayuda de un rodillo. Tenemos que dejarla lo más fina posible, sin que se llegue a romper. Le daremos una forma rectangular para poder ponerla en la bandeja de horno.
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Para pasar nuestra masa a la bandeja de horno, enrollamos la masa sobre el rodillo, de manera que es más fácil de transportar sin que pierda la forma.
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Añadimos nuestro relleno de empanada a la base, dejando los bordes sin rellenar
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Precalentamos el horno a 200C
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Con el otro trozo de masa, repetimos el proceso: estiramos, la envolvemos en el rodillo y la extendemos encima del relleno.
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Ahora con mucho cuidado estiramos la masa de arriba para juntar los bordes con la de abajo. Y empezamos a cerrarla bien por todo el borde, de forma que el relleno no se nos salga.
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Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la masa superior por toda la superficie.
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Cogemos el huevo que nos queda y lo batimos. Pintamos la empanada.
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Horneamos unos 30 minutos o hasta que esté dorada. Servimos una vez esté templada o fría. En la nevera podemos tenerla unos 3-4 días sin que se haga mala.
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