レモンクッキー＊サラダ油使用
サラダ油を使用したレモン風味の爽やかなクッキーです。さくさく食感はリッチなバタークッキーと同じ。
このレシピの生い立ち
バターがお店で手に入りにくくなった為に、サラダ油でもバターに劣らないクッキーを作りたかった。
レモンクッキー＊サラダ油使用
サラダ油を使用したレモン風味の爽やかなクッキーです。さくさく食感はリッチなバタークッキーと同じ。
このレシピの生い立ち
バターがお店で手に入りにくくなった為に、サラダ油でもバターに劣らないクッキーを作りたかった。
作り方
- 1
○の粉類は合わせてふるっておく。
- 2
卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーで攪拌する。
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- 3
良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。
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- 4
粉糖を加え、さらに攪拌する。（60度の湯煎にかけると尚良い）
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- 5
良くふるった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。
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- 6
一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。
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- 7
オーブンは170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。
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- 8
今回はショートブレット風にして見ました。箸で模様を入れます。
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- 9
170度で13～15分焼く。（オーブンによって多少異なります。）
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- 10
今回はこのレモン汁を使ってみました。
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- 11
【プレーンクッキー】レモン汁を大匙1を小匙1強にする。型抜きクッキーでも、タルト生地でも。。酸味の苦手な人に。。
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- 12
【レモンティークッキー】紅茶葉大匙1を④で加えて、混ぜます。紅茶はアールグレーがお勧め！
- 13
【おからレモンクッキー】レシピID :17579153
おから入りでサラダ油使用。健康を気にしてる方へ。 -
- 14
【ミルクとミルク抹茶のクッキー】レシピID :17579905
コンデンスミルク風味のサラダ油使用したクッキー。 -
- 15
【ショコラクッキー】レシピID :17579267
超濃厚なサラダ油使用のチョコレートクッキー。 -
- 16
【胡麻クッキー】レシピID :18563767
胡麻たっぷりのサラダ油使用したクッキー。 -
コツ・ポイント
■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■レモン汁小匙1強にすると、プレーンクッキー生地になります。■レモンピールを刻んで入れても美味しそう。■粉砂糖を使用した方が軽い仕上がりになります。
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