Tarta de centeno con arandano y manzana!!!....ó Rupjmaizes Kuka
#ReposterasporEuropa....nos vamos de viaje por LETONIA!!! Y disfrutaremos de su tradicional y famoso postre de galletas de centeno y frutas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mise en place para la base de galleta.
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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
- 3
Añadir el pan rallado, harina, cacao y levadura.
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Batir hasta integrar los ingredientes y entonces añadir la nata y seguir mezclando, la masa será densa y pegajosa.
- 5
Sacar la masa a la mesa, previamente enharinada y dividirla en tres partes iguales haciendo 3 bolas.
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Sobre una bandeja forrada con papel de horno y con ayuda de un aro de 18 cms, colocamos la bola.
- 7
Extendemos la masa al tamaño del aro de la manera más uniforme posible.
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Retiramos el aro y llevamos al horno a 190 grados por 13 minutos.
- 9
Repetimos la operacion con las otras 2 bolas de masa.
- 10
Y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente, y mientras tanto preparamos el relleno. Las galletas son muy delicadas calientes por eso tienen que enfriar para endurecer.
- 11
Mise en place para el relleno.
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Ponemos al fuego el azúcar con el agua hasta disolver muy bien.
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Agregamos la manzana cortada en trozos sin piel, los arándanos y la canela que cuezan a fuego medio hasta reducir.
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Cuando veamos que la fruta esta muy tierna, estará listo nuestro relleno.
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Apartamos del fuego y ponemos la mantequilla.
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Mezclamos muy bien y dejamos enfriar a temperatura ambiente por completo.
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Ahora con la ayuda del aro cortamos las galletas y reservamos.
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Mise en place para la decoración.
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Montamos la nata con el azúcar, hasta obtener una crema firme, rellenamos una manga pastelera a la que pondremos una boquilla de estrella grande, y empezamos a montar las capas de galleta, crema y frutas.
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Terminamos en una galleta y decoramos a nuestro gusto con crema y arándanos frescos.
- 21
Ya tenemos nuestra tarta de centeno terminada, es un postre delicado, lleno de sabor y frescura que nos transportara a los sabores de su Letonia natal!!!
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#reposterasporeuropa es sin duda un viaje de sabores dulces y deliciosos!!!
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