作り方
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今年初 598円/g
250gのすじこです。ちょっと高い(T_T)
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- 2
50度のお湯1ℓに３０ｇの塩を入れ溶かす。その中にすじこを入れ、素速く揉むようにほぐす。
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- 3
ほぐれたら、茶漉し等で薄皮や浮遊物を取る。
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- 4
真水でサッと洗いザルに。これを卵がキレイになるまで洗い、水を良く切る。15分位。
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- 5
冷ました漬けタレにいれ、4～5時間冷蔵庫で寝かす。
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コツ・ポイント
醤油大3、酒大1、みりん大1に かつおパックひとつ、昆布5cm角、これを火にかけて
一煮立ちさせ、冷ましておく。
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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