アプリでひらく作り方
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生筋子はスーパーでほぐして貰えるので、ほぐし作業は省略します。今回は2房で460g程でした。
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ボールにほぐした筋子と水を入れ、手で優しくクルクル混ぜながら薄皮を取ります。
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薄皮が浮いてきたらそっと水を捨て、また水を入れてクルクル…と、20回位繰り返します。（もういいかなーと思えるまで。）
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ザルに上げ、1時間程置いて水を切ります。写真は上げてすぐのものですが、時間が経つときれいな色に戻ります。
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- 5
酒とみりんを加熱して冷ましておきます。（電子レンジ30〜40秒でOK）
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ボールに5と、醤油、昆布をいれ、イクラを漬けます。
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一晩漬けると美味しく食べられます。私は漬けて3日目くらいが好きです。沢山作った時は瓶詰めにしても。
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コツ・ポイント
生筋子は購入時にほぐして貰うと楽です。
購入する物によって筋子の量が違ってくるので、一晩置いて味が薄いと思ったら醤油（めんつゆもOK）を適量追加してください。
冷蔵保存で2〜3日が食べ頃。長くても一週間以内に食べ切りましょう。
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