Pan de Xeixa

Aurora i Biel
Aurora i Biel @aurora_i_biel
Palma ( Mallorca)

Es un pan moreno mallorquín amasado con una harina de una raza de trigo autóctona de Mallorca.

Pan de Xeixa

Es un pan moreno mallorquín amasado con una harina de una raza de trigo autóctona de Mallorca.

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Ingredientes

2h 30min
  1. 500 gramosharina de xeixa
  2. 9 gramoslevadura seca (20g de levadura húmeda)
  3. 250 mlagua

Paso a paso

2h 30min
  1. 1

    Mezclar la harina y la levadura.

  2. 2

    Amasar echando poco a poco el agua, hasta conseguir una masa consistente y un poco viscosa.

  3. 3

    Formar el pan moreno y dejar fermentar 2h.

  4. 4

    Precalentar el horno a 220 C hornear el pan y echar una taza de agua al horno para hacer vapor, durante 20min.

  5. 5

    Abrir la puerta para que salga el vapor y hornear a 200 C durante 15min.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Somos un matrimonio aficionado a la cocina mediterránea.
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