Alubias estofadas con cecina de chivo

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Receta típica del Bierzo. Sencillamente espectacular.

Alubias estofadas con cecina de chivo

Receta típica del Bierzo. Sencillamente espectacular.

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Ingredientes

60 min
4 raciones
  1. 1 kgcecina de chivo puesta a remojo 8h
  2. 360 gramosalubias
  3. 3zanahorias
  4. 1puerro
  5. 3 cucharadasconcentrado de tomate
  6. sal
  7. aceite
  8. ajo en polvo
  9. comino
  10. sal
  11. pimentón de la vera

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Cocer la cecina de chivo con un poco de aceite y cubierta de agua durante 40 o 50 minutos. Mientras cocer en la olla a presión las alubias durante 20 minutos.

  2. 2

    Sofreír las zanahorias y el puerro picado. Añadir el tomate concentrado, la sal y las especias al gusto. Escurrir las alubias y añadir al sofrito.

  3. 3

    Cubrir con el caldo de cocer la cecina y cocinar unos 20 minutos a fuego lento. Servir con los trozos de cecina y listo!!

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Rochiito Takemoto
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Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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