Alubias estofadas con cecina de chivo

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Receta típica del Bierzo. Sencillamente espectacular.
Alubias estofadas con cecina de chivo
Receta típica del Bierzo. Sencillamente espectacular.
Paso a paso
- 1
Cocer la cecina de chivo con un poco de aceite y cubierta de agua durante 40 o 50 minutos. Mientras cocer en la olla a presión las alubias durante 20 minutos.
- 2
Sofreír las zanahorias y el puerro picado. Añadir el tomate concentrado, la sal y las especias al gusto. Escurrir las alubias y añadir al sofrito.
- 3
Cubrir con el caldo de cocer la cecina y cocinar unos 20 minutos a fuego lento. Servir con los trozos de cecina y listo!!
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