作り方
- 1
じゃがいもの皮をむきお好みの太さに切ります。
-
- 2
切ったじゃがいもをぬるま湯に30分さらします。
-
- 3
片栗粉、薄力粉、から揚げ粉を混ぜ合わせます。
-
- 4
さらしたじゃがいものぬめりを洗い流し、水気を切ります。
-
- 5
キッチンペーパーで水気を取り除きます。
-
- 6
調理用袋にじゃがいもと粉類を加えふるいます。
-
- 7
発狂するほど振りましょう。（美味しさの秘訣です。嘘です 笑）
-
- 8
ふるったら粉をしっかりとはらい、フライパンに並べます。
-
- 9
加熱してない状態で、じゃがいもの上1cm程度まで油を注ぎます。
-
- 10
強火で加熱し160度まで油の温度を上げます。（油がしゅわしゅわなってくる程度）
-
- 11
温度が上がったら弱火にして混ぜ合わせながら4分揚げます。
-
- 12
じゃがいもが浮いて来たら一度取り出します。
-
- 13
油の温度を180度にして2〜3分ほど二度揚げします。
-
- 14
衣がきつね色になりカリッとしたら完成です！
-
コツ・ポイント
発狂。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18694080
